Витамин С (аскорбиновая кислота).

При недостаточном поступлении витамина с пищей у человека развивается специфическое заболевание цинга. Болезнь выражается в повышении проницаемости и хрупкости кровеносных сосудов, вследствие чего возникают спонтанные кровоизлияния и характерные изменения костей и зубов: зубы быстро разрушаются и выпадают. В основе этих явлений лежат нарушения синтеза склеивающего межклеточного белка – коллагена, что и вызывает патологические изменения сосудистых стенок и опорных тканей. Источником витамина С для человека служат самые разнообразные продукты растительного происхождения. Особенно много его содержат чёрная смородина, плоды шиповника, лимоны, капуста.